1. Lave as pimentas, corte o cabinho e pique grosseiramente; você pode deixar as sementes se quiser um molho realmente picante (é bom usar luvas).
2. Descasque o alho.
3. No processador, triture a pimenta, o alho e o sal até obter uma pasta grossa e granulosa: não deve ficar totalmente lisa.
4. Junte o suco de limão-siciliano e misture.
5. Passe para um pote limpo e cubra a superfície com azeite, para não ficar em contato com o ar.
6. Deixe maturar por 1–2 dias na geladeira; sirva com falafel, carne grelhada, homus e sopas.
Dica: A shatta está em quase todas as mesas de Gaza e da cozinha palestina; é preparada com pimentas vermelhas e verdes. A versão tradicional fermenta por dias no sal; esta é a versão rápida e fresca. Sirva-se sempre com uma colher limpa e mantenha coberta de azeite: assim dura semanas.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.