1. Corte os tomates ao meio, retire com uma colherzinha o interior com sementes e suco e corte a polpa em cubos de cerca de 5 mm.
2. Corte a cebola roxa em cubos igualmente pequenos.
3. Tire as sementes das pimentas serrano (se gostar mais picante, deixe parte das sementes) e pique bem fino.
4. Pique fino o coentro, junto com os talos mais finos.
5. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, regue com o suco de limão-taiti e salgue.
6. Deixe descansar por 10–15 minutos para os sabores se misturarem e sirva com tacos, carnes grelhadas ou totopos.
Dica: Prepare o pico de gallo na hora e coma em poucas horas: ao descansar, o tomate solta suco e o molho fica aguado.
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