O molho de champignon com creme azedo é um molho cremoso e leve para acompanhar, que em minutos anima as carnes brancas e a massa.
1. Corte os champignons em lâminas finas e a cebola em cubinhos.
2. Derreta a manteiga em uma panela, murche a cebola até ficar transparente e depois junte o alho amassado.
3. Coloque os champignons e cozinhe em fogo médio até soltarem o líquido e este evaporar em grande parte.
4. Polvilhe com a farinha, mexa bem e refogue por meio minuto, para tirar o gosto de farinha crua.
5. Junte o creme azedo, mexa até ficar liso e deixe ferver suavemente por alguns minutos, até engrossar.
6. Tempere com salsinha picada, sal e pimenta.
Dica: Fica ótimo com nhoque húngaro (galuska) ou carne cozida; se preferir mais leve, afine com um pouco de água.
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