1. Quita las semillas al tomate y córtalo en dados pequeños de 5 mm.
2. Corta la cebolla y el pimiento en dados del mismo tamaño: el tamaño uniforme es lo que hace bonita la salsa.
3. Pica fino el perejil.
4. En un bol, mezcla las verduras y el perejil.
5. Mezcla el vinagre con el agua fría, el aceite de oliva, sal y pimienta y viértelo sobre las verduras: la salsa debe quedar bien «caldosa».
6. Métela al menos 30 minutos en la nevera y sírvela con churrasco (carne a la parrilla brasileña), salchichas o pollo, con farofa.
Consejo: Sin el molho à campanha, también conocido como vinagrete, no hay churrasco brasileño: el jugo ácido empapa la farofa y refresca la carne grasa.
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