ドイツのけしの実の天板ケーキ（Mohnkuchen）

1. ショートクラスト生地を作ります。小麦粉をベーキングパウダー、冷たいバター、砂糖、卵と手早くこね、冷蔵庫で30分冷やします。

2. フィリングを作ります。牛乳を砂糖とバニラシュガーと一緒に沸騰させ、ひいたけしの実とデュラムセモリナを入れて、休まず混ぜながら3～4分煮て、冷まします。

3. 冷めたけしの実のフィリングに、卵、レモンの皮のすりおろし、レーズンを混ぜ入れます。

4. クッキングシートを敷いた天板（約30×40cm）に生地をのばし、ふちを少し立ち上げて、上にけしの実のフィリングを均一に広げます。

5. 180 °Cに予熱したオーブンで40～45分、フィリングがかたまるまで焼きます。

6. 冷めたら四角く切り、粉砂糖をふって出します。

ポイント：けしの実はひきたてがいちばんです。古いものは苦いことがあるので、必ず先に味見をしてください。