1. ताज़े पुदीने की पत्तियाँ डंडियों से अलग करें और जल्दी से मसलें, ताकि उनके सुगंधित तेल निकलें।
2. चीनी को थोड़े पानी के साथ उबालें, जब तक पारदर्शी चाशनी न बन जाए।
3. पुदीना गरम चाशनी में डालें, आँच बंद करें और ढककर 15 मिनट भीगने दें।
4. शरबत छानें और नींबू के रस की कुछ बूँदों से ताज़गी दें (इससे वह गहरा हरा और ताज़ा बना रहता है)।
5. एक गिलास में थोड़ा पुदीने का शरबत डालें और भरपूर ठंडे पानी से भरें।
6. बर्फ़ के टुकड़ों और ताज़े पुदीने की टहनी के साथ ठंडा परोसें।
सुझाव: मांत अ लो फ़्रांसीसी कैफ़े का ताज़गी भरा और गहरा हरा क्लासिक है: घर का बना पुदीने का शरबत ख़रीदे हुए से कहीं ज़्यादा ख़ुशबूदार होता है। गरम चाशनी में भिगोने पर पुदीना ज़्यादा स्वाद देता है।
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