ギリシャのクリスマスのはちみつとオレンジのクッキー（Melomakarona）

1. シロップを作ります。はちみつと砂糖を水200mlとシナモンスティックと一緒に沸騰させて5分煮て、アクを取り、ぬるくなるまで冷まします。

2. オレンジの皮をすりおろして果汁を絞ります（約150ml）。ボウルでオリーブオイル、オレンジ果汁、皮、砂糖を泡立て器で混ぜます。

3. 小麦粉をベーキングパウダー、シナモンパウダー、クローブと混ぜ、液体に少しずつ加えます。やわらかく油っぽい生地になるまでだけこねてください。こねすぎるとクッキーがかたくなります。

4. くるみ大の生地を5cmの楕円形にまとめ、表面にフォークで模様をつけて、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

5. 180 °Cで20～25分、きつね色になるまで焼きます。

6. 熱いクッキーを何回かに分けてぬるいシロップに20～30秒ひたし、網にのせて、小さく刻んだくるみを散らします。

ポイント：メロマカロナはギリシャのクリスマスに欠かせない菓子で、クラビエデスと対になります。しっかり閉まる缶に入れれば2週間持ち、日ごとにおいしくなります。