Mazorcas de maíz a la parrilla con mayonesa y queso (Elote)

1. Quita a las mazorcas las hojas y las barbas (también puedes doblar las hojas hacia atrás para usarlas como mango).

2. Cuece las mazorcas en agua hirviendo ligeramente salada 8–10 minutos y escúrrelas.

3. Ásalas en una parrilla caliente o en una sartén grill 8–10 minutos, dándoles vueltas, hasta que tengan por todo alrededor bonitas marcas tostadas.

4. Unta las mazorcas calientes con mantequilla derretida y luego con una capa fina de mayonesa.

5. Espolvoréalas generosamente con queso cotija rallado (si no tienes cotija, el feta lo sustituye bien) y con chile en polvo.

6. Sírvelas con gajos de lima para exprimir por encima antes de comerlas.

Consejo: En México los elotes se venden pinchados en un palito: así son más fáciles de comer y no te manchas las manos de mayonesa.