Um prato simples, mas que sustenta muito, da cozinha das avós: é preparado com poucos ingredientes baratos e enche a barriga num instante.
1. Descasque as batatas, corte em cubos de uns 2 cm, coloque para cozinhar em água levemente salgada e cozinhe em fogo médio por 12–15 minutos, até ficarem macias: estão prontas quando uma faca entra com facilidade.
2. Enquanto isso, corte a cebola em cubinhos. Em uma frigideira grande, derreta a banha de porco e doure a cebola em fogo médio por 6–8 minutos, mexendo com frequência para não grudar.
3. Tire a frigideira do fogo (é importante, porque na gordura quente a páprica queima e amarga), polvilhe a páprica e misture rápido.
4. Coloque as batatas cozidas e escorridas sobre a cebola com páprica e amasse grosseiramente com um garfo: não faça purê, devem ficar pedacinhos.
5. Cozinhe a massa quadradinha em bastante água fervente com sal conforme a embalagem (uns 8–10 minutos), até ficar no ponto, e escorra.
6. Misture a massa com as batatas com páprica, tempere com sal e pimenta a gosto e aqueça tudo junto por 1–2 minutos.
7. Sirva bem quente.
Dica: Com conservas, como pepinos fermentados ou salada de repolho em conserva, é um prato clássico e realmente reforçado.
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