1. पनीर को छलनी से दबाएँ और नरम मक्खन, अंडे, चुटकी भर नमक और फिर मैदे और गेहूँ की सूजी के साथ जल्दी गूँधें; आटा 30 मिनट फ़्रिज में रखें।
2. ख़ुबानी धोएँ, बगल से चीरा लगाएँ, गुठली निकालें और उसकी जगह 1 छोटा चम्मच चीनी (या चीनी का एक क्यूब) रखें।
3. मैदा लगे हाथों से आटे को 8 हिस्सों में बाँटें, हर एक को चपटा करें, बीच में एक ख़ुबानी रखें और सावधानी से, बिना दरार के, गोले के आकार में बंद करें।
4. एक बड़े बर्तन में हल्का नमकीन पानी उबालें, क्नेडल डालें और हल्के उबाल पर 12–15 मिनट पकाएँ, जब तक सतह पर न आ जाएँ।
5. इस बीच मक्खन पिघलाएँ, उसमें ब्रेडक्रम्ब सुनहरा होने तक सेंकें, आँच से हटाएँ और चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएँ।
6. क्नेडल झरनी से निकालें, ब्रेडक्रम्ब में लपेटें और गरम, ऊपर पिसी चीनी छिड़ककर परोसें।
सुझाव: वाख़ाउ घाटी की पकी और ख़ुशबूदार ख़ुबानियाँ सबसे अच्छी होती हैं; बहुत मीठी हों, तो अंदर की चीनी छोड़ सकते हैं।
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