ハンガリーのけしの実のパンプディング（Mákos guba）

マーコシュ・グバは、ハンガリーのクリスマスでいちばん愛されるデザートのひとつです。牛乳に浸して焼いたパンの薄切りと、ひいたけしの実が、本物の祝いの雰囲気を生みます。

1. 小さなパンを薄切りにし、少し乾かします。半分乾いていると牛乳をよく吸い、くずれません。

2. 鍋で牛乳を砂糖とバニラシュガーと一緒に沸騰させ、火を止めます。

3. バターを塗った耐熱皿にパンの薄切りを層に重ね、各層にひいたけしの実をたっぷりふります。

4. 甘くした熱い牛乳を上からゆっくり注ぎ、すべての薄切りに均一にしみこませます。吸い込むまで数分置きます。

5. 180 °Cに予熱したオーブンで25分、表面がこんがりきつね色になるまで焼きます。

6. 温かいうちに、残りのひいたけしの実と粉砂糖をふって出します。

ポイント：パンは当日のものより、1～2日たったもののほうがよいです。そうすればどろどろにならず、やわらかく形を保ちます。