1. Cozinhe o macarrão 1 minuto a menos que o indicado na embalagem, escorra, enxágue com água fria e misture com 1 colher (chá) de óleo, para não grudar.
2. Para o molho, misture o molho inglês, o ketchup, o shoyu e o açúcar.
3. Corte a barriga de porco em tiras finas, o repolho em pedaços de 3 cm, a cenoura em palitinhos e a cebola em gomos finos.
4. Em uma frigideira grande ou um wok, aqueça o restante do óleo, salteie a carne em fogo alto por 3 minutos, depois junte os legumes e salteie por mais 3 minutos.
5. Junte o macarrão, despeje o molho por cima e salteie por 2–3 minutos, até o macarrão ficar coberto por igual e dourar em alguns pontos.
6. Amontoe no prato e sirva polvilhado com alga nori esfarelada e gengibre em conserva.
Dica: O yakisoba é o aroma das barracas dos festivais japoneses de verão (matsuri). Se você fritar também um ovo em uma frigideira pequena e colocar por cima, ele vira “omusoba”.
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