1. Leve ao fogo uma panela grande de água com sal, cozinhe o macarrão al dente conforme o tempo da embalagem e escorra, reservando uma xícara da água do cozimento.
2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda e refogue a cebola picada em fogo médio por 6–8 minutos, até ficar macia e dourada.
3. Junte a carne moída e frite em fogo alto, soltando-a com uma colher de pau, até dourar bem e o líquido evaporar; tempere com sal e bastante pimenta.
4. Acrescente a manteiga e depois o macarrão escorrido e misture bem com algumas colheradas da água do cozimento, para a massa ficar envolvida pelo suco da carne e pela manteiga.
5. Salteie tudo junto por mais 2–3 minutos para o macarrão pegar o sabor da carne; se grudar um pouco no fundo da frigideira, melhor ainda.
6. Sirva bem quente polvilhado com salsinha picada, acompanhado de pepino em conserva ou uma salada de tomate.
Dica: Este prato simples das cozinhas dos navios da frota soviética é hoje um clássico dos jantares rápidos do dia a dia; originalmente era feito com a carne cozida na sopa, picada.
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