El rácos hús es lomo de cerdo en capas gratinado con queso, que con las patatas al horno forma un plato principal completo y saciante.
1. Aplana los filetes de lomo de cerdo y salpimiéntalos.
2. Corta la cebolla en aros, el pimiento claro en tiras y el tomate en rodajas.
3. Coloca los filetes en una bandeja aceitada y pon por capas encima la cebolla, el pimiento, el tomate y las lonchas de panceta.
4. Riégalo con nata agria y empieza a hornearlo tapado, para que la carne se ablande.
5. Cuando la carne esté tierna, espolvoréala con queso tipo gouda rallado.
6. Sigue horneándolo sin tapa, hasta que el queso se dore.
Las patatas al horno
7. Corta las patatas en gajos, mézclalas con un poco de aceite y sal y ásalas en otra bandeja, hasta que estén crujientes, para acompañar la carne.
Consejo: El riego de nata agria es lo que hace jugosas las capas: no te lo saltes.
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