1. Lave bem os limões-sicilianos e esprema.
2. Dissolva o açúcar em um pouco de água quente para obter uma calda lisa (assim não fica granulado).
3. Misture o suco de limão e a calda em uma jarra.
4. Junte água fria e mexa bem.
5. Prove e ajuste a acidez a gosto com mais açúcar ou água.
6. Sirva gelada, com bastante gelo e, se quiser, decorada com uma rodela de limão fresco.
Dica: O citron pressé é a clássica bebida de terraço francesa: tradicionalmente, o suco de limão, o açúcar e a água são servidos separados, para cada um misturar a gosto. Com limão espremido na hora fica mais gostosa.
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