イギリスのポロねぎとじゃがいものスープ（Leek and potato soup）

ポロねぎとじゃがいものスープは、イギリス料理のなめらかで心温まるポタージュで、少ない材料で豊かな味わいになります。

1. ポロねぎをよく洗い（層の間に砂があることがあります）、薄い輪切りにします。

2. ポロねぎをつぶしたにんにくと一緒に、バターで焼き色をつけずに弱火でしんなりするまで炒めます。

3. 角切りのじゃがいもとタイムを加え、ひたひたの水を注ぎます。

4. 塩、こしょうをし、じゃがいもがくずれるまで煮ます。

5. ハンドブレンダーでなめらかなポタージュにします。

6. 生クリームを混ぜ入れ、そっと温めます。もう沸騰させないでください。

ポイント：冷やして出せばヴィシソワーズになります。夏には特にさわやかです。