ハンガリーのにんにくとサワークリームの揚げパン（Lángos）

ラーンゴシュは、ハンガリーのビーチや市場に欠かせない香りです。たっぷりの油で揚げたふわふわの生地に、にんにく、サワークリーム、チーズをのせます。

1. 人肌の牛乳に砂糖を溶かし、生イーストをくずし入れて、10分、泡立つまで発酵させます。

2. 小麦粉に塩とイースト入りの牛乳を加え、やわらかく少しべたつく生地にこねます。

3. ふたをして暖かい場所で、2倍にふくらむまで（約45～60分）発酵させます。

4. 手に粉をつけ、生地をこぶし大にちぎって円形にし、手のひらほどの大きさになるまでやさしくのばします。

5. たっぷりの熱い油（約170～180 °C）で、両面がきつね色になるまで、片面数分ずつ揚げます。

6. 熱いうちに、半分に切ったにんにく（またはつぶしたにんにく）をラーンゴシュにこすりつけます。

7. サワークリームを塗り、おろしたゴーダタイプのチーズをふって、すぐに出します。

ポイント：中がやわらかくふんわりするよう、生地を薄くのばしすぎないでください。