पुदीने की सॉस वाला भुना मेमना ब्रिटिश रविवार के दोपहर के भोजन के क्लासिक में से एक है: ताज़ी और खट्टी सॉस मांस के गहरे स्वाद को सुंदर ढंग से उभारती है।
भुना मेमना
1. मेमने के मांस पर नमक और काली मिर्च डालें और कुचले लहसुन और रोज़मेरी से अच्छी तरह मलें।
2. गरम तेल में हर तरफ़ सुनहरा करें, ताकि परत बन जाए, और फिर ओवन में 170 °C पर लगभग 1,5 घंटा नरम होने तक भूनें।
3. आलू छीलें, चार हिस्सों में काटें और आख़िरी घंटे में मांस के साथ रखें, ताकि उसके रस में भुन जाएँ।
पुदीने की सॉस
4. पुदीने की पत्तियाँ बारीक काटें।
5. सिरके, चीनी और थोड़े गरम पानी के साथ मिलाएँ और कम से कम 15 मिनट रखें, ताकि स्वाद मिल जाएँ।
6. भुने मांस को रखें, स्लाइस में काटें और आलू और पुदीने की सॉस के साथ परोसें।
सुझाव: पुदीने की सॉस की खटास मेमने की चर्बी को संतुलित करती है: इसे न छोड़ें।
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