1. A sertéscombot vékony szeletekre vágjuk, a garnélát megtisztítjuk; mindkettőt a halszósz felével, a kurkumával, a cukorral és a zúzott mogyoróhagyma és fokhagyma felével 20 percig pácoljuk. A fürjtojásokat 3 percig főzzük és meghámozzuk.
2. Egy lábasban az olajon megpirítjuk a maradék mogyoróhagymát és fokhagymát, majd hozzáadjuk a húst, és 3–4 percig pirítjuk.
3. Beletesszük a garnélát, 1 percig pirítjuk, majd felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a fürjtojást és a maradék halszószt, és 10 percig főzzük – kevés, sűrű, aranyszínű lé legyen.
4. A rizstésztát a kurkumával színezett vízben megfőzzük, hogy sárga legyen, és lecsepegtetjük; a rizspapírt forró serpenyőben vagy mikróban ropogósra pirítjuk.
5. A tálak aljára salátát és mentát teszünk, rá a tésztát, majd ráöntünk néhány merőkanál ragut a hússal, a garnélával és a tojással.
6. Megszórjuk pirított mogyoróval és újhagymával, a ropogós rizspapírt rátörjük, és lime-mal, chilivel tálaljuk.
Tipp: Quảng Nam tartomány büszkesége: félúton a leves és a tészta között, csak egy kevés, erős ízű lével. A ropogós rizskeksz és a mogyoró adja a különleges textúrát.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.