1. A harcsát 4 cm-es darabokra vágjuk; a galangált és a mogyoróhagymát a fokhagymával együtt pépesítjük, és a kurkumával, a halszósszal, a cukorral, a garnélapasztával és 1 ek olajjal elkeverjük; a halat beleforgatjuk, és legalább 1 órán át pácoljuk.
2. A halat forró grillen vagy grillserpenyőben oldalanként 2–3 percig sütjük, amíg szép aranysárga és enyhén pörkölt lesz.
3. Az asztalnál vagy a tűzhelyen egy serpenyőben felhevítjük a maradék olajat, beletesszük a halat, és rászórjuk a nagy halom, durvára tépett kaprot és a 4 cm-es darabokra vágott újhagymát.
4. 1–2 percig forgatjuk, csak amíg a kapor és az újhagyma összeesik, de még élénkzöld.
5. Közben a rizstésztát megfőzzük és lecsepegtetjük; a mogyorót megpirítjuk és durvára vágjuk; a halszószt a cukorral, a lime levével, 3 ek vízzel és chilivel mártássá keverjük.
6. Mindenki a saját tálkájába tesz tésztát, halat, kaprot, mogyorót, mentát, koriandert, és meglocsolja a mártással.
Tipp: Hanoi egyik legrégebbi étele, amelynek egy egész utcát neveztek el. A kapor itt nem fűszer, hanem zöldség – bátran használj belőle egy egész csokrot.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.