ハンガリーのパプリカ入りチーズペースト（Körözött）

ハンガリー料理で人気の、味つけしたカッテージチーズのペーストです。数分でできて、みんなの大好物です。

1. やわらかくしたバターをフォークか泡立て器で、ふんわりするまで混ぜます。

2. 裏ごしした（またはフォークでつぶした）カッテージチーズとサワークリームを加え、なめらかでクリーミーになるまで混ぜます。

3. パプリカ、塩、ひいたキャラウェイを混ぜ入れます。きれいなピンク色になります。

4. 玉ねぎをごく小さく刻み、ペーストに混ぜ入れます。

5. よく混ぜ、ふたをして冷蔵庫で最低30分置き、味をなじませます。

6. 焼きたてのパンや、カリッとしたおつまみと一緒に出します。

ポイント：キャラウェイは加える前に、油をひかないフライパンでさっと炒ってください。こうすると香りがずっと強く豊かになります。