1. पैंडन के पत्तों को पानी के साथ ब्लेंडर में पीसें और छानें, दबाकर हरा रस निकालें।
2. चिपचिपे चावल के आटे को नमक के साथ मिलाएँ और धीरे-धीरे उतना पैंडन रस डालें जितना नरम, न चिपकने वाला, खिलौने वाली मिट्टी जैसा आटा बनाने के लिए चाहिए।
3. ताड़ के गुड़ को छोटे टुकड़ों में काटें या कद्दूकस करें; कद्दूकस किए नारियल को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ (पारंपरिक रूप में 10 मिनट भाप में पका ताज़ा नारियल डलता है)।
4. आटे से अखरोट के आकार की गोलियाँ बनाएँ, हर एक के बीच में गड्ढा करें, अंदर थोड़ा ताड़ का गुड़ रखें और सावधानी से बंद करें, गोल करते हुए चिकनी गोली बनाएँ।
5. गोलियों को उबलते पानी में डालें और सतह पर आने तक पकाएँ, और फिर 1–2 मिनट और, ताकि गुड़ पिघल जाए।
6. झारी से निकालें, निथारें और गरम रहते ही कद्दूकस किए नारियल में लपेटें; गुनगुनी परोसें।
सुझाव: यह जावा के बाज़ारों की मिठाई है: काटते ही गरम और तरल ताड़ का गुड़ मुँह में फूट पड़ता है, सावधान! ध्यान रखें कि गोली में दरार न आए, वरना पकाते समय गुड़ बाहर निकल जाता है।
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