1. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तले टोफ़ू पर उबलता पानी डालें और त्रिकोण या आयत में काटें।
2. एक छोटे बर्तन में पानी को सोया सॉस, मिरिन और चीनी के साथ उबालें, टोफ़ू डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट पकाएँ, जब तक ज़्यादातर तरल सोख न ले।
3. इस बीच सूप के लिए दाशी को सोया सॉस, मिरिन और नमक के साथ उबालें।
4. उडोन नूडल्स को उबलते पानी में पैकेट पर बताए समय तक गरम करें और निथारें।
5. नूडल्स गरम कटोरों में बाँटें, ऊपर गरम सूप डालें और ऊपर खट्टा-मीठा टोफ़ू रखें।
6. भरपूर गोल कटा हरा प्याज़ छिड़कें और तुरंत परोसें।
सुझाव: „कित्सुने” का अर्थ है लोमड़ी: जापानी लोक-मान्यता के अनुसार, लोमड़ी का पसंदीदा भोजन मीठा तला टोफ़ू है। ओसाका वाले रूप का शोरबा हल्के रंग का होता है, और टोक्यो वाले का गहरा: चुनाव आपका।
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