1. चाशनी के लिए चीनी को 350 मि.ली. पानी, नींबू के छिलके की एक पट्टी और दालचीनी की डंडी के साथ उबालें, 5 मिनट पकाएँ, अंत में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
2. अखरोट को मोटा-मोटा, टुकड़ों में काटें; एक कटोरे में उन्हें मैदे, ब्रेडक्रम्ब्स, बेकिंग पाउडर, पिसी दालचीनी और पिसी लौंग के साथ मिलाएँ।
3. अंडों को चीनी के साथ 5 मिनट झागदार होने तक फेंटें और फिर पतली धार में जैतून का तेल डालें।
4. अखरोट-मैदे का मिश्रण अंडे के घोल में सावधानी से मिलाएँ।
5. लगभग 25×35 सेमी की चिकनाई लगी ट्रे में फैलाएँ और 180 °C पर 35–40 मिनट बेक करें, जब तक बीच में डाली सींक सूखी न निकले।
6. गरम केक पर ठंडी चाशनी डालें, कम से कम 2 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) रुकने दें और समचतुर्भुज टुकड़ों में काटकर परोसें।
सुझाव: कारीदोपिता यूनानी क्रिसमस और संतों के दिनों की पसंदीदा है; अगले दिन यह और भी नम और स्वादिष्ट होती है। ग्रीक योगर्ट या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।
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