1. तरबूज़ का छिलका हटाएँ, गूदे को लगभग 3 सेमी के टुकड़ों में काटें और जितने हो सकें बीज निकाल दें।
2. लाल प्याज़ को बहुत पतले अर्धचंद्रों में काटें।
3. पुदीने के पत्ते डंठलों से अलग करें और बड़े पत्तों को हाथ से फाड़ें।
4. तरबूज़ के टुकड़ों को एक चपटी प्लेट में सजाएँ और ऊपर लाल प्याज़ और जैतून फैलाएँ।
5. ऊपर फ़ेटा को बड़े टुकड़ों में चूरा करें और पुदीना छिड़कें।
6. परोसने से ठीक पहले जैतून का तेल डालें, ताज़ा पिसी काली मिर्च डालें और ठंडा परोसें।
सुझाव: यह भीषण गर्मी के दिनों का यूनानी क्लासिक है: मीठा तरबूज़ और नमकीन फ़ेटा एक बेहतरीन जोड़ी बनाते हैं। परोसने से कम से कम 1 घंटा पहले तरबूज़ को फ़्रिज में रखें: इस तरह यह ज़्यादा ताज़गी देता है।
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