1. सूखे गुड़हल के फूलों को छलनी में ठंडे पानी से जल्दी से धोएँ।
2. एक बर्तन में पानी उबालें, आँच से हटाएँ और गुड़हल डालें।
3. ढककर 10–15 मिनट भिगोकर रखें, जब तक गहरा बरगंडी रंग न आ जाए।
4. बारीक छलनी से छानें, फूलों को निचोड़ें और गरम पेय में चीनी घोलें।
5. नींबू का रस डालें और स्वाद के अनुसार और चीनी डालें।
6. गरम चाय की तरह, या ठंडा, बर्फ़ के टुकड़ों के साथ, शरबत की तरह परोसें।
सुझाव: करकदे मिस्र और सूडान का राष्ट्रीय पेय है: सर्दियों में गरम और गर्मियों में ठंडा पिया जाता है, और शादियों और त्योहारों में इससे जाम भी उठाए जाते हैं। इसका खट्टा, फलों वाला स्वाद क्रैनबेरी की याद दिलाता है। ठंडा चाहिए तो इसे पूरी रात फ़्रिज में ठंडे पानी में भी भिगो सकते हैं: इस तरह यह और भी फलों वाला बनता है।
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