1. कलमी साग (या पालक) धोएँ, डंठलों के सख़्त सिरे काटें और 6–8 सेमी के टुकड़ों में काटें, डंठलों को पत्तों से अलग रखते हुए।
2. झींगा पेस्ट को बिना तेल के पैन में या एल्युमिनियम फ़ॉइल में 1–2 मिनट भूनें, जब तक वह ख़ुशबूदार न हो जाए।
3. मिर्च, लहसुन और शैलट को भुने झींगा पेस्ट के साथ ओखली में कूटें, जब तक दरदरा पेस्ट न बन जाए।
4. वोक को अच्छी तरह गरम करें, पेस्ट को तेल में 1 मिनट भूनें और फिर डंठल डालें और 1 मिनट तेज़ आँच पर भूनें।
5. पत्ते, चीनी और पानी डालें और तेज़ आँच पर 1–2 मिनट भूनें, जब तक पत्ते बस मुरझा न जाएँ, पर गहरे हरे बने रहें।
6. तुरंत, चावल के साथ परोसें।
सुझाव: यह मलेशिया और सिंगापुर की सबसे लोकप्रिय हरी सब्ज़ी की संगत है, जो हर „ज़ी चार” रेस्टोरेंट में मिलती है। भूनते समय बेलाचान से तेज़ गंध आती है, इसलिए हवा आने दें, पर नतीजा मेहनत के लायक है।
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