1. एक बर्तन में दाशी उबालें और सोया सॉस और नमक डालें।
2. स्टार्च को ठंडे पानी में चिकना होने तक घोलें और लगातार चलाते हुए उबलते सूप में डालें; 1 मिनट पकाएँ, जब तक थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
3. टोंटी वाले गिलास में अंडे अच्छी तरह फेंटें।
4. सूप को मध्यम आँच पर धीमे उबाल पर रखें और, चलाते हुए, अंडा पतली धार में गोल-गोल डालें।
5. 10 सेकंड न चलाएँ; फिर बस एक बार सावधानी से चलाएँ और आँच से हटाएँ।
6. कटोरों में, पतले गोल कटे हरे प्याज़ के साथ परोसें।
सुझाव: स्टार्च की वजह से अंडा डूबता नहीं, बल्कि सूप में नरम „बादलों” की तरह तैरता रहता है। अंडा पतली धार में और थोड़ी ऊँचाई से डालें: इस तरह धागे ज़्यादा पतले बनते हैं।
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