レバノンのデーツとぶどう糖蜜の冷たい飲みもの松の実入り（Jallab）

1. レーズンを冷水に10分浸し、水けをきります。

2. ピッチャーでデーツシロップとぶどう糖蜜をぬるま湯少々と混ぜて溶かします。

3. 残りの冷水とローズウォーターを注いでよく混ぜ、好みでシロップを足して甘さを調えます。

4. 松の実を油をひかないフライパンで軽く炒り、冷まします。

5. グラスの半分までクラッシュアイスを入れ、飲みものを注ぎます。

6. それぞれのグラスに松の実とレーズンを散らし、スプーンとストローを添えて出します。

ポイント：ジャッラーブはレバノンやシリアで夏に人気の飲みもので、ラマダンの断食明けにも飲まれます。名前はペルシャ語の「グル・アーブ」（ローズウォーター）に由来します。浮かんでいる松の実とレーズンは飾りではなく、体験の一部です。スプーンですくって食べるのが習わしです。ぶどう糖蜜がなければ、デーツシロップだけで作ってもかまいません。