ラトビアのにんにく風味ライ麦パンスティック チーズディップ添え（Ķiploku grauzdiņi）

1. ライ麦パンを約1.5cm厚さに切り、さらに幅1.5cmのスティック状に切ります。

2. 大きなフライパンで油を熱し、スティックを何回かに分けて、たびたび返しながら4～5分、外はカリッと、中はまだ少しやわらかい状態に揚げ焼きにし、ペーパータオルにとります。

3. にんにくの半量を塩ひとつまみと一緒にペースト状につぶし、ボウルでまだ熱いスティックとあえて、均一にからめます。

4. ディップを作ります。チーズを細かくすりおろし、マヨネーズ、残りのつぶしたにんにく、ひまわり油少々と混ぜて、クリーミーでつけやすいかたさにします。

5. ディップを小さな器に入れ、味がなじむよう冷蔵庫で10分冷やします。

6. 温かいスティックをチーズディップと一緒に出します。

ポイント：ラトビアの居酒屋でビールに合わせる定番のおつまみです。ソフトドリンクやスープにもよく合います。魅力は、黒いライ麦パンのキャラメルのような風味とにんにくです。