1. राई की ब्रेड को लगभग 1,5 सेमी मोटे स्लाइसों में और फिर स्लाइसों को 1,5 सेमी चौड़ी डंडियों में काटें।
2. एक बड़े पैन में तेल गरम करें और डंडियों को खेप में, बार-बार पलटते हुए, 4–5 मिनट तलें, जब तक वे बाहर से कुरकुरी और अंदर से अब भी थोड़ी नरम न हों; किचन पेपर पर निकालें।
3. आधे लहसुन को एक चुटकी नमक के साथ पेस्ट बनने तक कूटें और एक कटोरे में गरम डंडियों के साथ मिलाएँ, ताकि वह उन पर एक-सा चढ़ जाए।
4. डिप के लिए चीज़ बारीक कद्दूकस करें और मेयोनेज़, बचे कुचले लहसुन और थोड़े सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाएँ, ताकि वह मलाईदार और डुबोने लायक बन जाए।
5. डिप को एक छोटी कटोरी में डालें और 10 मिनट फ़्रिज में रखें, ताकि स्वाद आपस में मिल जाएँ।
6. डंडियाँ गरम, चीज़ डिप के साथ परोसें।
सुझाव: यह लातविया के शराबख़ानों का बियर के साथ खाया जाने वाला क्लासिक नाश्ता है; यह सॉफ़्ट ड्रिंक या सूप के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। इसका आकर्षण गहरे रंग की राई की ब्रेड के कैरामेल जैसे स्वाद और लहसुन में है।
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