1. फ़ुसिली को भरपूर उबलते नमक वाले पानी में पैकेट पर लिखे समय से 1 मिनट ज़्यादा पकाएँ, क्योंकि ठंडे होने पर वे सख़्त हो जाते हैं।
2. निथारें, पकना रोकने के लिए ठंडे पानी से जल्दी धोएँ, अच्छी तरह निथारें और 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएँ, ताकि चिपकें नहीं।
3. चेरी टमाटरों को चार हिस्सों में, मोत्ज़ारेला को छोटे क्यूब्स में (या छोटी भैंस मोत्ज़ारेला को आधे में) और ऑलिव को आधे में काटें।
4. एक बड़े कटोरे में पास्ता को टमाटर, मोत्ज़ारेला, ऑलिव, रॉकेट पत्तियों और हाथ से तोड़ी तुलसी के साथ मिलाएँ।
5. बचा जैतून का तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. कम से कम 30 मिनट फ़्रिज में रखें और परोसने से 10 मिनट पहले निकालें, ताकि बहुत ज़्यादा ठंडा न रहे।
सुझाव: रखे रहने पर पास्ता ड्रेसिंग सोख लेता है, इसलिए परोसने से पहले चखें और ज़रूरत हो, तो थोड़ा और जैतून का तेल डालें; समुद्र तट या पिकनिक के लिए आदर्श।
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