1. भैंस के दूध की मोत्ज़ारेला परोसने से आधा घंटा पहले फ़्रिज से निकालें, ताकि वह कमरे के तापमान पर आ जाए, और निथारें।
2. टमाटर धोएँ और तेज़ चाकू से लगभग 7–8 मिमी मोटे गोल टुकड़ों में काटें।
3. मोत्ज़ारेला को उतने ही मोटे गोल टुकड़ों में काटें (या हाथ से टुकड़ों में तोड़ें)।
4. एक बड़ी, सपाट थाली पर टमाटर और मोत्ज़ारेला के टुकड़े बारी-बारी से एक-दूसरे पर चढ़ाते हुए सजाएँ, बीच-बीच में तुलसी के पत्ते रखें।
5. परोसने से ठीक पहले नमक-काली मिर्च डालें, एक चुटकी सूखा ओरिगैनो छिड़कें और भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें।
6. तुरंत, ताज़ी ब्रेड के साथ परोसें।
सुझाव: पूरा व्यंजन तीन चीज़ों पर टिका है: पका, स्वादिष्ट टमाटर, ताज़ी मोत्ज़ारेला (हो सके तो भैंस की) और अच्छा जैतून का तेल; ठंडी मोत्ज़ारेला और टमाटर का कोई स्वाद नहीं होता, इसलिए हमेशा कमरे के तापमान पर परोसें।
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