1. A római köményt egy száraz serpenyőben 1–2 percig pirítjuk, amíg illatozni kezd és kissé megbarnul, majd mozsárban finomra őröljük.
2. A mentaleveleket leszedjük a szárukról (néhányat félreteszünk a díszítéshez), a gyömbért meghámozzuk és durvára vágjuk.
3. A mentát, a gyömbért, a pirított köményt, az amchurt, a fekete sót, a cukrot és a citromlevet 200 ml vízzel turmixgépben teljesen simára turmixoljuk.
4. Sűrű szitán átszűrjük egy kancsóba, a szűrőben maradt rostokat kanállal jól kinyomkodjuk.
5. Felöntjük a maradék hideg vízzel, megkeverjük, és megkóstoljuk: legyen egyszerre savanykás, sós és frissítő – ha kell, kevés citromlével vagy fekete sóval igazítunk rajta.
6. Jéggel teli poharakba töltjük, mentalevéllel díszítjük, és egy csipet pirított köményt szórunk a tetejére. Hidegen tálaljuk.
Tipp: A jaljeera neve „kömény-víz” – Észak-Indiában étvágygerjesztőként és emésztést segítő italként kínálják forró nyári napokon. Ha nem kapsz amchurt (szárított zöldmangó-port), egy kevés extra citromlé vagy tamarindpaszta pótolhatja a savanyú ízt.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.