El Scotch Egg es un clásico británico de pícnic: un huevo cocido envuelto en una capa de carne especiada, empanado y frito hasta quedar crujiente. Partido por la mitad, con la yema tierna, es como más bonito queda, y frío también está buenísimo.
1. Cuece los 4 huevos hasta que estén duros (para una yema más tierna, algo menos de tiempo), enfríalos y pélalos.
2. Salpimienta los 400 g de carne picada de cerdo y divídela en cuatro partes.
3. Envuelve cada huevo de manera uniforme con la carne.
4. Pásalos por las 3 cucharadas de harina de trigo, mójalos en el quinto huevo batido y luego rebózalos en los 100 g de pan rallado.
5. Fríelos en los 300 ml de aceite caliente, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados y crujientes, a fuego medio para que la carne también se haga.
Consejo: Partidos por la mitad después de freírlos, con la yema tierna, quedan preciosos: para eso, no cuezas los huevos demasiado.
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