शहद में भुने पार्सनिप ब्रिटिश क्रिसमस की मेज़ पर अनिवार्य हैं: गरमी से और मीठी होती यह जड़ चमकदार, कैरेमल जैसे ग्लेज़ के नीचे लगभग चेस्टनट जितनी मीठी हो जाती है।
1. पार्सनिप छीलें और लंबाई में चार हिस्सों में काटें; मोटे सिरे को छोटा काटें, ताकि सारे टुकड़े एक साथ तैयार हों।
2. नमक वाले पानी में 4 मिनट आधा उबालें, अच्छी तरह निथारें और थोड़ा सूखने दें।
3. एक बेकिंग ट्रे में मक्खन और जैतून के तेल को 200 °C पर अच्छी तरह गरम करें।
4. पार्सनिप को गरम चर्बी में लपेटें और थाइम, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
5. 25 मिनट भूनें, बीच में एक बार पलटते हुए, जब तक किनारे सुनहरे होने न लगें।
6. शहद डालें और 8–10 मिनट और भूनें, जब तक उन पर चमकदार और कैरेमल जैसी परत न चढ़ जाए।
सुझाव: शहद केवल अंत में डालें: शुरुआत में डालेंगे, तो पार्सनिप नरम होने से पहले वह जल जाएगा। यह क्रिसमस के रोस्ट की क्लासिक साइड डिश है।
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