ボスニアのドライフルーツの飲み物（Hošaf）

1. ドライプルーン、ドライアプリコット、干し梨、干しりんごをぬるま湯でよく洗います。

2. 鍋に水1.5リットル、砂糖、シナモンスティック、クローブと一緒に入れます。

3. 沸騰させたら弱火にし、10～15分、果物がやわらかくなるけれど崩れない程度に煮ます。

4. 火からおろしてレモン汁を搾り入れ、ふたをして冷まします。

5. 冷蔵庫で6時間以上（理想は一晩）置き、汁にとろみがついて甘く香り高くなるまで休ませます。

6. 果物ごとグラスに入れて冷たいまま出します。果物はスプーンで食べ、汁は飲みます。

ポイント：ホシャフ（ペルシャ語・トルコ語の「hoşaf」から）は、ボスニアのラマダンのイフタールやバイラムの伝統的な飲み物です。断食のあとのやさしく爽やかな甘味です。甘めが好きなら、砂糖の代わりに最後にはちみつ大さじ1を加えてもかまいません。