1. सूखे हिजिकी को भरपूर ठंडे पानी में 30 मिनट भिगोएँ; फिर छलनी में अच्छी तरह धोएँ और निथारें।
2. गाजर को पतली छड़ियों में काटें; तले टोफ़ू पर उबलता पानी डालकर अतिरिक्त तेल हटाएँ और पतली पट्टियों में काटें; एडामामे छीलें।
3. एक बर्तन में तेल गरम करें और हिजिकी को गाजर के साथ 2 मिनट भूनें।
4. टोफ़ू और एडामामे डालें, दाशी डालें और सोया सॉस, मिरिन और चीनी डालें।
5. बिना ढके धीमी आँच पर 15 मिनट पकाएँ, बीच-बीच में चलाते हुए, जब तक ज़्यादातर तरल सूख न जाए।
6. गरम या ठंडा, छोटी कटोरियों में परोसें।
सुझाव: हिजिकी जापानी रसोई का „काला” शैवाल है, आयरन और फ़ाइबर से भरपूर; निमोनो का मतलब है धीमी आँच पर पका खट्टा-मीठा व्यंजन। फ़्रिज में 3–4 दिन चलता है, इसलिए बेंटो के लिए भी बढ़िया है।
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