El hígado con arroz es un plato único a la húngara, sencillo y saciante, que llega enseguida a la mesa.
1. Lava el arroz y cuécelo en agua con sal hasta que esté tierno.
2. Corta el hígado en tiras.
3. Pica pequeña la cebolla y dórala en manteca de cerdo.
4. Añade el ajo y el hígado y saltéalo brevemente a fuego vivo.
5. Sazónalo con mejorana y pimienta.
6. Sálalo solo al final, para que el hígado quede tierno.
7. Sírvelo mezclado con el arroz o al lado.
Consejo: Con encurtidos es un plato único estupendo.
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