हर्ब बटर स्वाद बढ़ाने वाला बहुत बहुमुखी साथी है: इसका एक गोल टुकड़ा गरम स्टेक, ग्रिल की मछली या ताज़ा बेक हुई ब्रेड पर पिघलता है और ताज़ी हर्ब्स की ख़ुशबू देता है।
1. मक्खन को पहले से फ़्रिज से निकालें और कमरे के तापमान पर आने दें: ठंडे मक्खन में हर्ब्स नहीं मिलाई जा सकतीं।
2. एक कटोरे में काँटे से फूलने तक फेंटें।
3. पार्सले और चाइव्स बहुत बारीक काटें और लहसुन को पेस्ट बनने तक कुचलें।
4. सब कुछ मक्खन में मिलाएँ और नींबू के रस, नमक और ताज़ा पिसी काली मिर्च से स्वाद ठीक करें।
5. चम्मच-चम्मच करके क्लिंग फ़िल्म पर रखें, रोल का आकार दें और टॉफ़ी की तरह दोनों सिरे मरोड़कर बंद करें।
6. सख़्त होने के लिए कम से कम 2 घंटे फ़्रिज में रखें और गोल टुकड़ों में काटकर परोसें।
सुझाव: फ़्रीज़र में यह रोल 3 महीने चलता है: हर बार सिर्फ़ उतना काटें जितना चाहिए।
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