O segredo do gyros é a marinada temperada e a carne feita rápido em temperatura alta: assim fica dourada por fora e suculenta por dentro.
1. Corte o peito de frango em tiras finas.
2. Prepare uma marinada com o óleo, o alho amassado, o orégano e a páprica, tempere com sal e pimenta e misture bem a carne nela.
3. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1–2 horas, ou até a noite toda, para pegar sabor.
4. Faça rápido em uma frigideira bem quente ou na grelha, em pequenas porções, para dourar por fora e continuar suculenta por dentro.
5. Enquanto isso, corte em rodelas o tomate e o pepino e aqueça levemente o pão pita.
6. Recheie o pita com a carne, junte os legumes frescos e sirva em seguida, quente.
Dica: A carne doura bem se você não encher demais a frigideira: é melhor fazer em várias levas, senão ela começa a cozinhar no próprio suco.
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