1. किशमिश को रम के साथ मिलाएँ और कम से कम 1 घंटा (या पूरी रात) रखा रहने दें।
2. यीस्ट और एक बड़ा चम्मच चीनी गुनगुने दूध में घोलें और फिर मैदा, बाकी चीनी, अंडे, नींबू के छिलके के कद्दूकस, नमक और नरम मक्खन के साथ गूँधकर चमकदार और नरम आटा बनाएँ: वह कटोरे की दीवारों से छूटना चाहिए।
3. रम वाली किशमिश गूँधकर मिलाएँ और ढककर 1 घंटा फूलने दें।
4. कुगलहॉफ़ साँचे में अच्छी तरह मक्खन लगाएँ, तले के हर खाँचे में एक साबुत बादाम रखें और आटा डालें; 30 मिनट और फूलने दें, जब तक वह लगभग साँचे के किनारे तक न पहुँच जाए।
5. पहले से गरम ओवन में 175 °C पर 40–45 मिनट बेक करें (टूथपिक से जाँचें), 10 मिनट साँचे में ठंडा होने दें और फिर जाली पर उलट दें।
6. ठंडा होने पर पिसी चीनी की मोटी परत छिड़कें और कॉफ़ी के साथ परोसें।
सुझाव: राज़ है नरम आटा: और मैदा न डालें, बस गूँधते रहें; इस तरह बेक होने पर कुगलहॉफ़ फूला-फूला और रेशेदार गूदे वाला बनता है।
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