1. Pique bem finos um quarto da cebola-roxa, a pimenta serrano e metade do coentro e amasse com uma pitada de sal em um pilão (ou em uma tigela, com um garfo) até obter uma pasta: é daí que vem o sabor.
2. Corte os abacates ao meio, tire o caroço e retire a polpa com uma colher para o pilão.
3. Amasse grosseiramente com um garfo: não deve ficar completamente liso, e sim com pedacinhos.
4. Esprema por cima o suco de limão-taiti e junte o restante da cebola e do coentro picados finos.
5. Tire as sementes do tomate, corte em cubinhos e incorpore com cuidado; salgue a gosto.
6. Sirva em seguida, com nachos ou para acompanhar tacos.
Dica: Se não for comer em seguida, alise a superfície e cubra com filme plástico de modo que encoste diretamente no guacamole: assim não escurece.
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