アメリカのさやいんげんのグラタン（Green Bean Casserole）

アメリカの感謝祭のお祝いの付け合わせで、マッシュルーム入りのクリーミーなさやいんげんに、カリカリの玉ねぎをのせて焼きます。

1. さやいんげんを塩湯で5分ゆで、鮮やかな色を保つため氷水に浸けます。

2. 玉ねぎの半量を薄い輪切りにし、小麦粉をまぶして熱い油でカリッとするまで揚げ、キッチンペーパーにとります。

3. 残りの玉ねぎを細かく刻み、薄切りのマッシュルームと一緒にバターで炒めます。

4. 小麦粉をふって生クリームを注ぎ、とろみのあるソースになるまで煮ます。

5. さやいんげんを混ぜ入れて塩とこしょうで味をととのえ、耐熱皿に広げます。

6. 190 °Cで20分焼き、最後にカリカリの玉ねぎリングを散らして出します。

ポイント：アメリカの感謝祭に欠かせない付け合わせです。カリカリの玉ねぎは出す直前にのせてください。でないとしんなりしてしまいます。