चमकदार और कैरेमल जैसी परत से दमकती गाजर: एक सादी साइड डिश, जो किसी भी प्लेट में सुंदर लगती है।
1. गाजर छीलें और तिरछे, एक जैसी मोटाई के गोल टुकड़ों में काटें, ताकि एक साथ नरम हों।
2. एक चौड़े पैन में सिर्फ़ एक परत में रखें और मक्खन, ब्राउन शुगर और चुटकी भर नमक डालें।
3. बस आधे हिस्से तक ढकने भर पानी डालें।
4. बिना ढके मध्यम आँच पर पकाएँ: गाजर नरम होते-होते पानी धीरे-धीरे उड़ जाता है, लगभग 12–15 मिनट में।
5. जब लगभग कोई तरल न बचे, तो शहद डालें और गाजर को ग्लेज़ करने के लिए पैन हिलाएँ।
6. ऊपर चमकदार चाशनी डालकर और अजमोद छिड़ककर परोसें।
सुझाव: अलग से न उबालें और न निथारें: उड़ता पानी और मक्खन मिलकर ही चाशनी बनाते हैं। निथारा, तो चाशनी गई।
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