イギリスの自家製ジンジャーエール（Ginger Beer）

1. しょうがの皮をむき、細かくすりおろします。表面積が大きいほど味が強く出ます。

2. すりおろしたしょうがを水500mlと砂糖と一緒に沸騰させ、静かに煮立つ程度で10分煮ます。

3. 火からおろし、味がすっかり出るよう、さらに20分置きます。

4. 目の細かいざるでこし、完全に冷まします。

5. レモン汁を加えて味見をします。よいジンジャービアは、ぴりっと辛くて酸っぱいものです。

6. 出すときに、冷たい炭酸水で好みの濃さに割り、氷とレモンの輪切りをたっぷり入れて出します。

ポイント：これはイーストを使わない手早い作り方なので、アルコールは含まれず、すぐに飲めます。イギリスのパブの伝統的なソフトドリンクで、子どもにも安心して出せます。