1. しょうがの皮をむき、ごく小さく刻むか細かくすりおろします。
2. 青ねぎを、白い部分と緑の部分を一緒に、ごく薄い小口切りにします。
3. しょうがとねぎを耐熱のボウルに入れ、塩と砂糖と混ぜます。
4. 小鍋で油を煙が出るまで熱します。
5. 熱い油をねぎとしょうがの上にそっと注ぎ（激しくジュッと音がします）、混ぜます。
6. 10分冷まし、常温で出します。
ポイント：広東の白切鶏（バッチッガイ）に欠かせないたれですが、ごはん、麺、蒸し魚にもよく合います。冷蔵庫で4～5日持ちます。出す前に常温に戻してください。
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.