1. Rompe el pan en trocitos, ponlo unos minutos en remojo en agua y escúrrelo.
2. Trocea el tomate; pela el pepino, quita las semillas al pimiento y trocea ambos; pela la cebolla y el ajo.
3. Pon todas las verduras en la batidora con el pan, el vinagre de Jerez y un poco de sal, y tritura 2–3 minutos hasta que quede totalmente liso.
4. Con la batidora en marcha, añade el aceite de oliva en un hilo fino, hasta que la sopa quede cremosa y de un color anaranjado pálido; si está demasiado espesa, aclárala con el agua fría.
5. Pásala por un colador, pruébala, ajusta de sal y vinagre y métela en la nevera al menos 2 horas.
6. Sírvela bien fría, en vasos o en plato, con daditos de pepino, pimiento y picatostes por encima.
Consejo: Solo sale realmente bueno con tomates de verano muy maduros: el sabor del gazpacho lo da casi exclusivamente el tomate.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.