1. झींगे साफ़ करें (अगर जमे हुए हों, तो पहले फ़्रिज में पिघलाएँ) और पीठ पर चीरा लगाकर काली आँत निकालें।
2. एक बर्तन में तेजपत्ते, नींबू के एक गोल टुकड़े और एक चुटकी नमक वाला पानी उबालें, झींगे डालें और 1–2 मिनट पकाएँ, बस गुलाबी होने तक; पानी निथारें, बर्फ़ीले पानी में जल्दी ठंडा करें और पानी निथारें।
3. सॉस के लिए मेयोनेज़ को केचप, ब्रांडी, नींबू के रस, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ चिकना होने तक मिलाएँ; चखें और स्वादानुसार ठीक करें।
4. आइसबर्ग लेट्यूस धोएँ, सलाद स्पिनर में सुखाएँ और पतली पट्टियों में काटें।
5. गिलासों या छोटी कटोरियों में लेट्यूस की एक परत रखें, ऊपर झींगे सजाएँ (सजाने के लिए कुछ अलग रखें) और भरपूर रोज़े सॉस डालें।
6. गिलास के किनारे पर एक झींगे और नींबू की एक फाँक से सजाएँ और ख़ूब ठंडा परोसें।
सुझाव: झींगों को ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि वे रबड़ जैसे हो जाते हैं: जैसे ही वे गुलाबी होकर „C” के आकार में मुड़ें, तैयार हैं; ब्रांडी वैकल्पिक है, सॉस उसके बिना भी स्वादिष्ट बनती है।
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