1. A csírát hideg vízben átmossuk, és kiszedegetjük belőle a levált héjakat.
2. Egy lábasban sós vizet forralunk, beletesszük a csírát, és lefedve 4–5 percig főzzük; főzés közben nem emeljük fel a fedőt, hogy ne legyen nyers, babos íze.
3. Szűrőbe öntjük, hideg vízzel gyorsan lehűtjük, és alaposan lecsepegtetjük.
4. Egy tálban összekeverjük a reszelt fokhagymát, a finomra vágott újhagymát, a szezámolajat, a pirított szezámmagot és egy csipet sót.
5. Hozzáadjuk a csírát, és kézzel, óvatosan összeforgatjuk; a csípős változathoz a gochugarut is belekeverjük.
6. Hidegen vagy szobahőmérsékleten, banchanként, rizs mellé tálaljuk.
Tipp: A kongnamul-muchim a koreai asztal egyik leggyakoribb banchanja – a koreai szójacsíra nagy, sárga fejű, de a mungóbab-csírával is nagyon finom. A csírát fedő alatt, emelgetés nélkül főzd, így marad ropogós és nem lesz nyers íze.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.